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Eigene Feinkostlinie |
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Da wir von der Qualität der landwirtschaftlichen Erzeugnisse unserer Region überzeugt sind und zum Erhalt der Streuobstwiesen im Gäu einen Beitrag leisten wollen, lassen wir von ausgesuchten Produzenten nach eigens kreierten Rezepten Produkte für unsere Feinkostlinie herstellen. Diese wird ständig erweitert. VR - Unser VR ist ein alkoholfreies, spritziges Getränk aus Verjus und rotem Traubensaft. Die Kombination von sehr früh gelesenen Weißweintrauben (Verjus) und spätgelesenen, vollreifen Rotweintrauben erzeugt ein interessantes, appetitanregendes Frucht-Säurespiel. Ein idealer, spritziger, alkoholfreier Aperitif! Herrenberger Apfelschaumwein - traditionell flaschenvergoren und handgerüttelt, aus hochwertigen Äpfeln von heimischen Streuobstwiesen in Zusammenarbeit mit dem renommierten Weingut Heid/Fellbach hergestellt. Er besticht durch seine frische, filigrane Apfelaromatik und genügt höchsten Ansprüchen. Bei einer Verkostung des Magazins 'Der Feinschmecker' unter den TopTen, beim ersten, internationalen Apfelwein-Menue in Restaurant Ente im Nassauer Hof in Wiesbaden, anlässlich der 'Apfelwein im Römer 2010' zum Aufsteiger des Jahres ernannt und unter den Besten bei einer Verkostung im Apfelwein-Blog. Verkostungsnotizen der Jury: Farbe leuchtend hellgold, kräftige aber nicht zu starke Perlage; klar und präzise die Apfelaromatik, reintönig, feingliedrig, trocken, mit angenehmer Säure und einem leicht herben Abschluss. Herrenberger Pommeau - ein vielseitiger Aperitif bzw. Digestif. Hergestellt aus hochwertigem Apfelbrand und Apfelsaft - aus Äpfeln von heimischen Streuobstwiesen. Er besticht durch sein fein ausbalanciertes Frucht- und Säurespiel. Über lange Zeit im Eichenfass gereift, 18% Vol. Gekühlt getrunken, passt er auch wunderbar zu diversen Vor- und Nachspeisen. Herrenberger Pruneau - hergestellt aus hochwertigem Zwetschgenbrand und Zwetschgensaft -aus Zwetschgen von heimischen Streuobstwiesen. Wie der Pommeau, besticht auch der Pruneau durch ein fein ausbalanciertes Frucht- und Säurespiel, da ebenfalls über lange Zeit im Eichenfass gereift, 18% Vol. Gekühlt getrunken, passt er wunderbar zu diversen Vor- und Nachspeisen, besonders gut zu Käse und als Aperitif und Digestif. Herrenberger Apfelchutney / Herrenberger Zwetschgenchutney - pikante Saucen mit Äpfeln- bzw. Zwetschgen von heimischen Streuobstwiesen. Chutneys eignen sich besonders gut zum Dippen oder als idealer Begleiter zu diversen Käsespezialitäten und Fleischgerichten, z.B. Fondue. Unsere Chutneys werden in Zusammenarbeit mit der Dorfgemeinschaft Tennental / Deckenpfronn, sozialtherapeutische Lebens- und Arbeitgemeinschaft auf anthroposophischer Grundlage, hergestellt. Herrenberger Zwiebelconfit - Die Zwiebeln für dieses Confit kommen aus dem Heckengäu. Es ist eine herzhafte Spezialität zum Würzen von Soßen etc. , als Brotaufstrich oder als Begleiter zu Fleischgerichten. Unser Zwiebelconfit wird in Zusammenarbeit mit der Dorfgemeinschaft Tennental, sozialtherapeutische Lebens- und Arbeitgemeinschaft auf anthroposophischer Grundlage, hergestellt. Verjus – Ein aus unreifen, grünen Trauben hergestelltes alkoholfreies Säuerungsmittel. Bereits von den Römern und im Mittelalter als Kochzutat verwendet, geriet er mit Verbreitung der Zitrone nahezu in Vergessenheit. Die Gourmetküche hat ihn wiederentdeckt. Er ist überall dort einsetzbar, wo ansonsten die Zitrone oder Essig Verwendung finden. (z.B. in Vinaigrettes, Marinaden, Soßen, zu Fisch, Geflügel oder Fleisch, in Cocktails oder einfach als sommerliche, alkoholfreie Erfrischung: ein 'Schuss' ins Mineralwasser, etc.) Im Geschmack ist er feiner und facettenreicher als die Zitrone. Da sie in der Säure verwandt sind, passt Wein ganz wunderbar als Essensbegleiter zu mit Verjus zubereiteten Speisen. Sie erhalten unsere Produkte im Fachhandel oder nehmen Sie Kontakt mit uns auf. Wir sind
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